Vodka JC Averous

Vodka J.C Averous (50 cl, 40% vol.)

Cette vodka est élaborée à partir d’une sélection rigoureuse de marcs de raisin français, distillés en plusieurs passes pour obtenir un alcool d’une grande pureté et d’une belle finesse aromatique, dans l’esprit des eaux-de-vie de vigne méditerranéennes. Une fois sa réduction achevée, elle bénéficie d’une étape singulière qui signe son identité : une filtration sur marbre de Caunes-Minervois, pierre emblématique du Minervois, traditionnellement extraite et travaillée autour du village de Caunes, connu pour ses carrières de marbre aux teintes chaudes. Ce procédé artisanal rare vise à affiner la texture, renforcer la limpidité et apporter une subtile tension minérale en bouche, en écho à ce terroir de pierre et de vigne.

Au nez, la vodka dévoile un profil net et cristallin, avec des notes de raisin frais, de zeste d’agrumes et de fleurs blanches, relevées par une légère touche minérale. En bouche, l’attaque est droite et souple, portée par une texture soyeuse ; les arômes de fruits blancs, de poivre blanc et de noyau se prolongent sur une finale longue, précise, où s’exprime une élégante minéralité apportée par la filtration sur marbre de Caunes-Minervois.

Cette vodka J.C Averous se déguste pure, idéalement légèrement rafraîchie, pour apprécier pleinement sa pureté et sa signature minérale, ou en cocktail premium où elle apporte relief, structure et une touche de terroir singulière à la mixologie.