Whisky JC Averous

Whisky J.C Averous (50 cl, 40% vol.)

Ce single malt français est élaboré à partir d’orges soigneusement sélectionnées, brassées et distillées dans un esprit de précision pour obtenir un distillat net, gourmand et structuré. Après distillation, le whisky est élevé plusieurs années en fûts de chêne – notamment des fûts de Bourbon – qui apportent rondeur, notes boisées douces, vanille et légers accents pâtissiers. Une fois son vieillissement atteint, il bénéficie d’une étape de finition singulière : une filtration sur marbre de Caunes-Minervois, pierre emblématique du Minervois, afin d’affiner la texture, renforcer la limpidité et souligner une subtile trame minérale.

Au nez, le Whisky J.C Averous présente une robe ambrée, limpide et chaleureuse, et dévoile des arômes de céréales maltées, de miel léger, de fruits jaunes, de vanille douce et de caramel blond, relevés par une touche d’épices fines. En bouche, l’attaque est souple et progressive, avec une matière ample et enrobante ; les notes de biscuit, de fruits mûrs, de sucre brun et de chêne vanillé s’étirent sur une finale longue, légèrement épicée, où la minéralité issue du marbre de Caunes-Minervois apporte tension et relief sans jamais durcir le palais.

Ce single malt se déguste pur ou avec une goutte d’eau pour ouvrir le bouquet, mais trouve aussi naturellement sa place en dégustation contemplative après le repas, ou en cocktail de style Old Fashioned/Whisky Highball pour ceux qui souhaitent mettre en avant la rondeur, la douceur boisée et la signature minérale de ce whisky français de terroir.